Pecuária cresce no mundo e precisa de investimentos, diz FAO
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27/02/2009 6h01min

Importância do Fósforo na Produção Animal

A produção e a eficiência da agropecuária de um país depende essencialmente do grau de tecnologia utilizado, da infra-estrutura, do mercado, da qualidade dos recursos humanos, das políticas públicas voltadas ao setor e, fundamentalmente do meio ambiente onde se faz essa atividade. No meio ambiente está a fertilidade do solo, certamente uma das variáveis de maior impacto sobre a produtividade. Solos férteis naturalmente proporcionam maiores produções - sejam produtos agrícolas ou pecuários.

A disponibilidade de nutrientes para plantas e animais, de forma a garantir bons índices de produtividade, a partir do solo, pode ser um considerável limitante para algumas regiões agrícolas do país se essas limitações não forem corrigidas. Por outro lado, de uma forma geral, o nutriente mais limitante nos solos brasileiros, quer seja para pecuária quer seja para agricultura, ainda continua sendo o fósforo, visto que historicamente vários estudos demonstram suas deficiências. Assim, discutir um cenário de eficiência e produtividade na produção animal, exige a discussão e a inclusão desse macromineral, fundamental e estratégico, na alimentação de ruminantes e não ruminantes.

Portanto, a produção animal brasileira, é submetida a um ambiente nutricional onde são evidentes as deficiências minerais, em particular do fósforo, e as alternativas nutricionais para corrigir essa limitação tem sido, com sucesso, a inclusão do fósforo nos suplementos nutricionais ou nas rações. Neste sentido, evidentemente que algumas criações, como suínos e aves, tem uma maior facilidade em realizar essas correções, pois, suas dietas, ricas em grãos e seus farelos, naturalmente aportam uma maior quantidade de fósforo. Por outro lado, os 190 milhões de bovinos, criados em solos brasileiros, consomem pastos de baixo conteúdo de fósforo, restando então, a necessidade sistemática da inclusão de um suplemento mineral rico nesse elemento, como requisito para viabilizar bioeconomicamente a produção. Deste modo, pelas múltiplas e importantes funções que o elemento desempenha no corpo do animal, pois se encontra envolvido nas funções de crescimento e diferenciação celular, como componente do DNA e RNA, utilização e transferência de energia, formação dos ossos e dentes, formação de fosfolipídeos, manutenção do balanço ácido-básico e osmótico, na atividade dos microorganismos do rúmen e na eficiência reprodutiva, o fósforo desempenha um papel estratégico na nutrição.

Para se obter fósforo de qualidade é necessário antes de tudo, partir de matérias-prima de qualidade. O fosfato bicálcico é a fonte de fósforo mais segura e amplamente utilizada no mundo para alimentação animal e principal matéria prima dos suplementos minerais. Portanto, a qualidade dos suplementos minerais está diretamente relacionada à qualidade da fonte de fósforo utilizada, à concentração de fósforo da mistura, à sua biodisponibilidade, à ausência de contaminantes, à concentração de micro e macro elementos minerais e do equilíbrio entre eles, além de outras propriedades nutricionais que potencializam a produção, corrigindo as deficiências dos animais.

Neste sentido, a manutenção de um programa de controle de qualidade e de fiscalização por parte das indústrias e governo é fundamental para garantir a qualidade dos produtos e o resultado econômico dos programas de suplementação mineral. Assim, o monitoramento dos níveis de flúor, metais pesados e elementos contaminantes, para evitar a inclusão de fontes de fósforo de baixa qualidade na produção de suplementos, será importante para pecuária brasileira. Além disso, a conscientização dos consumidores para utilizar produtos de reconhecida qualidade e no futuro com selos de certificação, também contribuirá para uma suplementação mineral mais técnica e rentável.

Afora esses aspectos relacionados à qualidade e a importância do fósforo, o novo cenário da pecuária brasileira, influenciada por mudanças estruturais profundas, vem determinando uma nova ordem na forma de uso do território, onde a agricultura ocupa áreas mais férteis, restando a produção animal a pasto, solos menos férteis e agora, mais limitantes em fósforo. Assim, a necessidade de se produzir com mais eficiência, conduzem os sistemas de produção a uma maior necessidade de suplementar fósforo. Portanto, o novo cenário da pecuária, em particular a de corte, ficará extremamente sensível à implantação de um programa orientado de suplementação mineral e neste universo o fósforo desempenhará um papel fundamental para a produção. Maior ganho de peso, maior taxa de desmame e maior produtividade animal, resultarão do uso de suplementos com fósforo, cuja origem provem de matérias primas de alta qualidade. O fósforo, portanto, é com certeza um insumo estratégico, fundamental para os novos tempos da produção animal brasileira.

Dep. de Zootecnia - UFRGS